Der Pinot Nero ist gekennzeichnet durch ein komplexes Farbenspiel. Es kann von dunklen rosarot bis ins kräftige Rubinrot reichen, ganz in Abhängigkeit des Jahres. In seiner ersten Lebensphase entwickelt er intensive Duftnoten nach Himbeeren und Sauerkirschen, die während seines Reifens Waldfruchtaromen entwickeln. Im Mund ist der Pinot nero von einem eleganten Tannin gekennzeichnet, das den Wein sehr harmonisch und weich wirken lässt. Der Wein reift ca. 1 Jahr lang in kleinen Eichenholzfässern, in denen er so wenig als möglich bewegt wird. Nach Flaschenabfüllung lagert der Wein für weitere 5 bis 10 Monate im Keller.
