Die qualitative Spitze bei Fleur du Cap bilden die „Unfiltered“ – Weine. Es wird noch mehr Wert auf Komplexität und Finesse gelegt. Die Trauben kommen aus ausgewählten Lagen, werden ausschließlich von Hand gelesen und die „Unfiltered“ – Weine werden ohne vorherige Filterung abgefüllt.
Die Trauben für den Cabernet Sauvignon „unfiltered“ stammen von einem einzigen Weinberg in Südwestlage in den Bottelary Hills. Er überzeugt durch einen verführerischen, saftigen Duft nach roten Früchten, Tabak und dunkler Schokolade. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit ausgewogener Säure – und Tanninstruktur, Aromen von roten Johannisbeeren, Brombeeren und Schwarzkirschen. Ein exzellenter, feiner Cabernet Sauvignon mit Klasse!
