Eine seltene Spezialität ist ein weißer Burgunder aus der Appellation Nuits-Saint-Georges, und dann noch von solch exzellenter Qualität wie der 2007er von Domaine Chevillon. Still und leise hat sich Bertrand Chevillon aus Nuits-Saint-Georges in den letzten Jahren unter die führenden Erzeuger der Côte de Nuits geschoben. Die Chevillon-Weine profitieren von den sehr alten Reben, besonders beim Vieilles Vignes und bei der 1er Cru Lage Vaucrains. Clive Coates, Master of Wine, charakterisiert die Domaine Chevillon wie folgt: „Dies ist eine großartige Domäne mit sehr altem Rebbestand, die eine wundervolle Palette an Premier Crus erzeugt. Die Weine sind reich, opulent im Stil, klassisch und individuell.“ Großartige Weine von der Côte de Nuits.
