Dieser weiße Chassagne-Montrachet aus der 1er Cru - Lage "Champs Grains" reift zwölf Monate in neuen (20 %) und gebrauchten Barrique-Fässern. Er besticht durch seinen Duft nach frischen Kräutern und Wiesenblumen, seinen mineralischen Noten und seiner reifen, eleganten Frucht. Die prägnante Säure verleiht dem Wein Frische und Lebendigkeit, während die Lagerung im Holzfass für die nötige Struktur sorgt. Ein klassischer, weißer Burgunder mit schönem Schmelz und lang anhaltendem Nachhall aus dem für Spitzen-Weißweinjahrgang 2007.
Die Moreys sind eine der alten Winzerdynastien des Ortes Chassagne. Als Albert Morey 1981 in den Ruhestand ging, teilte er die Domaine zwischen seinen Söhnen Jean-Marc und Bernard. Jean-Marc, der 9,5 Hektar Weinberge in den Gemeinden Chassagne, Santenay, Saint-Aubin und Beaune besitzt, zu seiner Philosophie: „Ich will maximale Frucht, aber auch maximale Haltbarkeit. Das ist vielleicht paradox, mein Wein ist aber jung schon gut zu trinken und hält sich doch ohne weiteres 10 bis 20 Jahre.“ Remington Norman schreibt in seinem Burgund-Klassiker Côte d’Or: „Jean-Marc ist ein exzellenter, sorgfältiger Weinerzeuger und hat großartige Weine zu bieten.“
