Neu entdeckt haben wir die Weine von dem Traditionsweingut Borgo Molino aus Venetien. Inmitten der malerischen Hügeln der Marca Trevigiana hat das Weingut Borgo Molino schon seit 1922 seine Heimat. Alle Weine des Weinguts stammen ausschließlich von Trauben aus den eigenen oder aus gepachteten Weinbergen. Der Lehmboden im Herzen der DOC-Weinzone Lison Pramaggiore, die an das Friaul und an Venetien angrenzt, lässt Weine von großem Ausdruck und Charakter gedeihen. Die Weinbereitung erfolgt nach der in Italien entwickelten „Metodo Ganimede“. In speziellen Gärbehältern durchlaufen die Trauben Fermentation und Mazeration in einem geschlossenen Kreislauf, bei dem das während der Gärung aufsteigende CO2 die Traubenschalen in ständigem Kontakt mit dem Most hält. Dieses besonders schonende Verfahren wird mittlerweile von vielen namhaften Kellereien auf der ganzen Welt genutzt, weil es die natürliche Aromatik und Sortentypizität der einzelnen Rebsorten besonders hervorhebt.
